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海參是一種生活于海底的軟體動(dòng)物，它對(duì)生存環(huán)境要求極高，所以海參都不會(huì)受到環(huán)境的污染。海參營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛。下面就一起來(lái)了解更多關(guān)于海參的知識(shí)。
海參是海洋珍品的代表，它的特別之處在于，能夠吸收其他食材的味道和營(yíng)養(yǎng)，隨著搭配不同的食材，可以創(chuàng)造出多姿多彩的味覺(jué)體驗(yàn)，其中鮑汁海參以及爆炒海參是常用的做法，下面來(lái)看看這兩種菜肴的做法。
鮑汁海參是一道高端的粵菜，在一些較為高級(jí)的酒樓才會(huì)有，它以海參為主要食材，用倍受粵菜推崇的鮑汁來(lái)成就美味。做法為：在鍋中放入適量油，燒熱至7成時(shí)把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制；在鍋中放入適量開水，把洗凈的海參整個(gè)放進(jìn)去，用小火煨1分鐘左右；淋入少許水淀粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。
爆炒海參的做法：把海參用淡鹽水泡5分鐘，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，醬切絲，大蒜拍碎切末末。熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味，倒入海參，翻炒均勻后加入醋，耗油，鹽，添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末。海參越煮越粘稠，水越來(lái)越少，越來(lái)越粘稠，時(shí)加入雞精，最后一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內(nèi)翻炒繼續(xù)快速翻炒，看成品就像放了淀粉一樣粘稠，就做好了。
家長(zhǎng)們對(duì)于孩子的日常飲食最為關(guān)注，很多家長(zhǎng)也想給自家的孩子吃些海參，但不知道孩子是否適合。一般寶寶在三歲以前都不適合吃海參，因?yàn)楹⒌臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這樣可能會(huì)讓孩子身體中的營(yíng)養(yǎng)不能夠消化，反而對(duì)其腸胃發(fā)育沒(méi)有好處，所以建議最好不要過(guò)早的給孩子吃海參，如果想要給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話建議最好給孩子吃一些骨頭湯之類的含鈣量不較高的，這樣也能夠有利于孩子的骨骼生長(zhǎng)，對(duì)孩子的身體也是很有幫助的，除此之外就是不要過(guò)早的孩子增加太多輔食。海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。
市場(chǎng)上很多地方都可以買到海參，但是要注意也有一些不良商販為了謀取利益，在鮮參肚中塞滿咸鹽或明礬，將其浸放在開水鍋里煮一下，拌鹽、灰曬干或烘干，然后當(dāng)作好海參出售，所以大家在購(gòu)買海參的時(shí)候，一定要提高自己鑒別能力，否則會(huì)很容易上當(dāng)受騙的。優(yōu)質(zhì)的海參建議可以選擇“意康德”海參，意康德海參精選大連40-60頭海參，質(zhì)量好，性價(jià)比高；淡干制作，口感也好，且價(jià)格實(shí)惠。另外，意康德是10幾年老品牌了，淘寶店口碑超好，大家都在互相推薦給朋友。當(dāng)然，牌子的問(wèn)題仁者見仁，智者見智，大家也可以根據(jù)自己的喜好去選擇。
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